Koinei nga purongo tirotiro wharekai hou i Sumter County-mai i Akuhata 16 ki te 21-i tukuna e te kaititiro haumaru me te hauora o te kawanatanga.
I whakaahuahia e te Tari Tauhokohoko me nga Ture Ngaio o Florida te purongo tirotiro hei "whakaahua" o nga tikanga i noho i te wa o te tirotiro.I tetahi ra, he iti ake, he nui ake ranei nga mahi a nga kamupene i ta raatau i kite i a raatau tirohanga hou.Ko nga tirotirohanga i mahia i ia ra kaore pea e tohu i te mana o te hinonga mo te wa roa.
- Ko te kaupapa matua-Kei te kene kua toha.Tirohia nga hoko kua mutu.1 kēne kānga pēpi me te kēne aporo.**whakatupato**
- Ka pa atu nga kaimahi ki nga wahanga o te tinana, katahi ka uru ki te taka kai, ki te whakahaere i nga taputapu ma, i nga taputapu ranei, ka pa ranei ki nga taonga ratonga kotahi kaore ano kia horoia me te kore e horoi ringa.I whakangungua e te kaiwhakahaere nga kaimahi ki te tikanga horoi ringa tika.**whakatupato**
- Ko nga kai kararehe mata matua me nga kai kua rite ki te kai ka rongoa ki runga ake/kaore i te wehea tika.* *Ka hipokina te heihei kua pania, karekau i horoia.Ko nga harore kei runga i te riki tapaono.Ka nukuhia e te kaiwhakahaere te kai ki te waahi tika i roto i te whakamatao **Kua mahia te whakatikatika** **Whakatupato**
- Ko te kaupapa matua-Te wa me te whakahaere i te pāmahana mo te whakamatao kai haumaru i runga ake i te 41 nga nekehanga Fahrenheit.12:00 PM Nga Tii heihei (82°F-Chill);Rimurapa (80°F-Chill);Poaka (50°F-Chill) Rētihi (57°F-Chill) Ka nukuhia te kai mai i te raina o mua ki te waahi makariri ake 1:00 i te ahiahi 1:00 i te ahiahi Nga Tii heihei (62°F-Chill);Rimurapa (60°F-Chill);Poaka (40°F-Chill) Rētihi (47°F-Chill) **Whakatupato**
- Takawaenga-Ka whakamataohia te kai ma te tikanga kaore i whakaaetia, ka kitea e te iti o te reiti whakamahana i te wa e tirotirohia ana.Ka whakatakotoria te kai ki runga i nga takai heihei (82°F-chill);rimurapa (80°F-matao);poaka (50°F-chill).Ka whakawhitia te kai ki te whakamatao mo te whakamatao tere.Tapahi heihei (62°F-Chill);Rimurapa (60°F-Chill);Poaka (40°F-Chill) **Whakatupato**
- Kua pokea nga mata o waenga-kai ki te para kai, nga matū rite te pokepokea ai, te hūpē rānei.Ka taea te whakatuwhera.**whakatupato**
- Takawaenga-Rima totohu e whakamahia ana mo etahi atu kaupapa i tua atu i te horoi ringa.Ka whakamahia hei whatanga whakamaroke tauera.**whakatupato**
- Takawaenga-Karekau he kete matū e whakaratohia ana ina whakamahia ana nga waipatu ki runga i te totohu / horoi riu, tawhetawhe ranei.**Tuhia te takahitanga** **Whakatupato**
- Takawaenga-Karekau he kaiwhakahaere ratonga kai whaimana i tenei wa, a, tokowha neke atu ranei nga kaimahi e mahi ana ki te whakarite kai.Ka kitea he rarangi o nga kaiwhakarato whakamatautau tohu kaiwhakahaere kai kua whakaaetia i http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Kaiwhakahaere Whaimana* *I runga i te waahi whakatika** **Whakatupato **
- Karekau he ine ine ine ine wera o te kai i waenga i te Wae-Waenga.**Tuhia te takahitanga** **Whakatupato**
- Takawaenga-Reri-ki-te-kai, te wa/te pamahana o nga kai haumaru kua whakaritea i runga i te waahi, a kaore i te tika te tohu i te ra mo te neke atu i te 24 haora.Karekau he tohu ra mo nga pouaka whakamatao hikoi me nga waahi pouaka tio **Whakatupato**
- Basic-he peihana, tetahi atu ipu ranei kahore he kakau, whakamahia ki te tuku kai.bow i roto i te paraoa i roto i te ruma rokiroki maroke.**whakatupato**
- Basic-Ka kai nga kaimahi i te wa e taka kai ana.Tihorea ka kai karaka.I runga i te raina tunu.**whakatupato**
- Basic-Ko nga kai whaiaro a te kaimahi kaore i te tika te tautuhi me te wehe i nga kai e whakaratohia ana ki te iwi.Dumplings, miraka pē, inu Red Bull **Whakatupato**
- Ko nga taonga whaiaro a nga kaimahi kei runga ake ranei i te waahi whakarite kai, kai, taputapu horoi me nga taputapu, me nga taonga ratonga kotahi ranei.Waea **Whakatupato**
- Basic-Ko te taputapu e whakamahia ana ka rongoa ki te wai tu i raro i te 135 nga nekehanga Fahrenheit.Ko te pāmahana wai he 77°F.**whakatupato**
- Tikanga-Wā/te pāmahana o te kai haumaru kua kore e tika te whakamaroke.Ko te heihei i runga i te paraharaha hotera ka rewa ki te 20 tere whatanga @50°F.**whakatupato**
- Taketake-Kare te otinga horoi/horoi/whakawhanawhara kia ma.Horoi anake ki te kohua ma **Whakatupato**
- Kare nga kaimahi e whakamahi hopi ki te horoi ringa.Ka horoi nga kaimahi i o ratou ringa kaore he hopi.Matapakihia nga tikanga horoi ringa tika me to kaiwhakahaere.Ka horoi nga kaimahi i o ratou ringa ki te hopi ki te totohu.**Kua mahia nga mahi whakatika** **Ko nga takahanga tukurua**
- Ko nga kai kararehe mata matua me nga kai kua rite ki te kai ka rongoa ki runga ake/kaore i te wehea tika.Mīti mata me te ranu soy i roto i te pouaka whakamatao.Matapakihia te rokiroki kai tika me te kaiwhakahaere.
- Ko te kaupapa matua-Te wa me te whakahaere i te pāmahana mo te whakamatao kai haumaru i runga ake i te 41 nga nekehanga Fahrenheit.Karika i roto i te hinu 54°F Tapahia te kāpeti 60°F Ka tangohia nga mea e rua ki waho i te pāmahana rūma.I neke te kaiwhakahaere ki te waahi makariri mo te whakamatao tere.
- Ko nga Kaimahi Takawaenga e horoi ana i o ratou ringa ki roto i nga totohu i tua atu i nga ringaringa kua whakaaetia.Ka horoi nga kaimahi i o ratou ringa ki te totohu totoru.Matapakihia me te kaiwhakahaere me pehea te horoi tika i o ringaringa.Ka horoi nga kaimahi i o ratou ringa ki te totohu kua whakaaetia.**Kua mahia nga mahi whakatika** **Ko nga takahanga tukurua**
- Takawaenga-Reri-ki-te-kai, te wa/te pamahana o nga kai haumaru kua whakaritea i runga i te waahi, a kaore i te tika te tohu i te ra mo te neke atu i te 24 haora.Ko te heihei kohuatia, te kihu me te roi hua manu kaore i tuhia ki roto i te pouaka whakamātao i te taha o te porohita me te pouaka pouaka ma o te whare.Ko te ra o te kaiwhakahaere e tohu ana i nga kaupapa katoa.**Whakatikanga i runga i te waahi** **Te takahi i te mahi ano**
- Takawaenga-Kare te totohu horoi ringa a nga kaimahi e whakarato/kati i te wai me te pāmahana o te 100 nekehanga Fahrenheit neke atu.Ko te totohu kaukau he 90°F.
- Basic-Karekau te tuanui i te maeneene, kaore i te mimiti me te ngawari ki te horoi i roto i te taka kai, te rokiroki kai me nga waahi horoi taputapu.Ko nga taera ororongo ki te kīhini.**Tukuhia nga takahitanga**
- Basic-Ko te ipu inu kaimahi kei runga i te tepu taka kai, kei runga ake ranei/kei te taha o nga taputapu horoi.He pounamu wai e taea ana i roto i te whakamatao i te taha o te teihana wok.I tangohia e te kaiwhakahaere nga ipu wai katoa.**Whakatikanga i runga i te waahi** **Te takahi i te mahi ano**
- Taketake-Ko te papa he paru/te whakaemi para.Ko te waikeri o te papa i raro i te totohu toru, te totohu takai me te teihana wok kua tino poke.
- Basic-Kei te rongoa nga kai ki runga i te papa.He oko heihei me te mīti i runga i te papa o te whakamatao hiko.**Tukuhia nga takahi**
- Ko nga taputapu e whakamahia ana mo te kai haumaru, me te kore e tuu te kakau ki runga ake o te kai i roto i te ipu hau.He kakau koko hei pupuri i te paraoa me te huka ki roto i te kai.Tangohia te kakau koko i te kai.**Whakatikanga i runga i te waahi**
- Ko nga papanga whakapiri-kore-kai kua poke i te hinu, te toenga kai, te paru, te hūpē, te puehu ranei.Haere ki roto i te whata matao.Haere ki roto i te keeneke whakamatao.Pa atu ki te peeke whakamatao i te taha o te teihana wok.
- Maamaa-Whakamahia nga ratonga kotahi me nga taonga tuku noa.Ka taea te whakamahi i te tine ki te kohi kai.Ka taea e te kaiwhakahaere te tango noa.Ka taea te whakamahi ano i te paepae hua hei pupuri i nga kohua me nga paraharaha.I whakarerea e te kaiwhakahaere nga paepae hua manu katoa.**Whakatikanga i runga i te waahi** **Te takahi i te mahi ano**
- Ko nga mea taketake-Ka taea te rongoa i roto i te kaukau / ruma kakahu / ruuma paru / ruma miihini.Ka penapena nga tauera pepa ki roto i te kaukau.I neke te kaiwhakahaere ki te kihini.**Whakatikanga i runga i te waahi** **Te takahi i te mahi ano**
- Basic-karekau he kai penapena.Tapahia te kāpeti, te heihei kua maoa, karekau e uhia nga roi hua manu ka haere ki roto i te whakamatao.**Tukuhia nga takahitanga**
- Taketake-Kare te wai whakakino maata o te kakahu horoi e eke ki te kaha iti e tika ana.I te 10 ppm.Kua whakaritea te kaiwhakahaere ki te 100ppm.**Whakatikanga i runga i te waahi**
- Ko te mea matua-ka pa atu nga kaimahi ki nga kai kua reri ki te kai me te kore ringa-ringa karekau te kai e whakamahana ki te 145 nga nekehanga F hei whakauru anake, ka taapiri tonu ranei ki etahi atu kai mo te tunu kai/whakawera ki te iti rawa o te pāmahana e hiahiatia ana kia taea te whakapiri ringa kau.Karekau he tikanga whakahaere rereke a te kamupene.Ka tapahia e nga kaimahi nga karoti ki te kore ringa.Ko nga kaiwhakahaere kua whakaakona ki te whakapiri-a-ringa me te whakamahi tika i nga karapu, piri, pepa kai maoa, aha atu. **whakatupato**
- Ko te kaupapa matua-Kaore e horoia nga papa whakapiri kai i muri i te horoi me te whakamahi i mua.Kaua e whakamahi i nga taputapu / taputapu kaore ano kia whakakorehia te mate.I horoia e nga kaimahi nga maripi kaore he mate.Matapakihia te horoi rihi tika me te kaiwhakahaere.Ka tukuna e te kaiwhakahaere te maripi ki roto i te totohu mo te horoi tika me te whakakore i te mate.**Kua mahia nga mahi whakatika** **Whakatupato**
- Ko te kaupapa matua-Ko te whakahaere i te waa/mahana o te kai haumaru kua tohua i roto i te tikanga tuhi ko te whakamahi i te waa hei kai whakahaere hauora mo te iwi kaore he tohu wa.Kaore he tohu wa mo te raihi sushi.Ko te wa kaiwhakahaere ki te tohu i te raihi sushi.**Whakatika te ahua** **Whakatupato**
- Kua pokea nga mata o waenga-kai ki te para kai, nga matū rite te pokepokea ai, te hūpē rānei.Ko te roto o te oumu ngaruiti kei runga ake i te whakamatao.**whakatupato**
- Kare e taea e nga Kaimahi Takawaenga te whakamahi i te totohu i nga wa katoa.Ka penapenahia te peere horoi ringa ki te totohu ringa.I tangohia e te kaiwhakahaere te peere waipara ka rongoa ki etahi atu waahi.**Whakatika te ahua** **Whakatupato**
- Takawaenga-Kua pau nga whakangungu kaimahi katoa e hiahiatia ana e nga kaimahi.Ki te tono i nga rauemi haumaru kai a te kaupapa, waea atu ki te kaiwhakarato kirimana DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Kua pau te whakangungu o nga kaimahi tokorua.Tokorua nga kaimahi kaore he tiwhikete whakangungu.**whakatupato**
- Basic-Ko te ipu inu kaimahi kei runga i te tepu taka kai, kei runga ake ranei/kei te taha o nga taputapu horoi.Ko te pounamu wai ka taea ki te whakamatao i te taha o te teihana wok.I tangohia e te kaiwhakahaere te ipu wai.**Whakatika te ahua** **Whakatupato**
- Basic-Karekau he here makawe a nga kaimahi i te wa e taka kai ana.He maha nga kaimahi e taka kai ana me te kore he makawe makawe.**whakatupato**
- Taketake-Ko te papa he paru/te whakaemi para.He paru te pereti o muri me te papa i muri o te ruuma whakarite me nga taputapu kihini.**whakatupato**
- Ko nga papanga whakapiri-kore-kai kua poke i te hinu, te toenga kai, te paru, te hūpē, te puehu ranei.Ko waho o te whakamatao o te teihana wok.Ko waho o te oumu ngaruiti kei runga ake i te whakamatao kihini.**whakatupato**
- Taketake-Kare te wai whakakino maata o te kakahu horoi e eke ki te kaha iti e tika ana.I te 0ppm.Kua whakaritea te kaiwhakahaere ki te 50ppm.**Whakatika te ahua** **Whakatupato**
- Ka pa atu nga kaimahi ki nga wahanga o te tinana, katahi ka uru ki te taka kai, ki te whakahaere i nga taputapu ma, i nga taputapu ranei, ka pa ranei ki nga taonga ratonga kotahi kaore ano kia horoia me te kore e horoi ringa.Tuatahi pa atu ki te waea, katahi ko te kakahu, katahi ko te kai.Ka whakangungu nga kaimahi i nga kaimahi ki te horoi tika i o ratou ringa.**Whakatikanga i runga i te waahi**
- Ko te kaupapa matua-Te wa me te whakahaere i te pāmahana mo te whakamatao kai haumaru i runga ake i te 41 nga nekehanga Fahrenheit.11:00 AM Uu heihei (45°F);mīti tunutunu (55°F-mātao) rētihi (55°F-mātao);tōmato (50°F-mātao) Ka whakawhitia te kai ki te whakamatao kia tere te whakamatao.11:50 AM Uu heihei (40°F);mīti rorerore (40°F-mao) rētihi (40°F-mao);tōmato (40°F-mātao) **Whakatikanga i runga i te pae** **Tukuhia te takahitanga**
- Kare e taea e nga Kaimahi Takawaenga te whakamahi i te totohu i nga wa katoa.Peere ma me te kohi papa
Wā tuku: Akuhata-27-2021