E whai ake nei te rarangi o nga waahi i whakahaua kia kati e nga kaitirotiro mai i te Tari Pakihi me nga Whakahaere Ngaio o Florida i tera wiki.
“Na te kitenga o nga tai kiore he mahi kiore. E 50 nga tai kiore i kitea i runga ake o te horoi rihi i te kihini. E 20 nga tai kiore i kitea i runga i te papa i muri o te horoi rihi i te kihini. E 5 nga kiore Kei te papa i muri o te whakamatao hiko.
“Na te kino o te pāmahana, kua tukuna te wa/te whakamaarama o nga kai haumaru hei aukati i nga hoko. Ko te whakahaerenga wa/mahana o te whakamatao kai haumaru ka mau tonu ki te 41 nga nekehanga Fahrenheit. Haere ki roto i te whare: tofu 45°, heihei mata 46°, kihu maoa 47°, 46° mo te pata, 46° mo te raihi, 46° mo te raihi. Kai i te roopu mai i te ata onanahi. Tirohia nga hoko kua mutu. **Tukuhia te takahi**.”
"Ko nga kohu kiore e whakaatu ana i te mahi kiore. Tata ki te 25 nga tai kiore kei runga i te whata kihini kei reira nga ipu ma. 4 Ko nga tai kiore kei runga i te teepu mamaoa o te rarangi tunu kai. E toru nga kiore kei runga i te oumu ngaruiti o runga i te kiore Feces. Ko te kaiwhakahaere i horoi me te whakakore i te waahi i te wa e tirotirohia ana.
"Ko nga wai huarākau kua kohia i roto i te umanga kaore i te tukatuka motuhake hei aukati, hei whakaiti, hei whakakore ranei i te noho mai o nga pathogens kaore he tapanga whakatupato. Kei te teepu o mua ka hoatu he wai Strawberry/berry me te soursop. I nekehia e te kaiwhakahaere te wai me kaua i mua i te taapiri i te tapanga whakatupato Hoko wai.
“Ko nga kaokao ora i kitea i kitea he mahi kaokao. Kotahi te kaokao ora i kitea e ngokingoki ana i te papa o te kihini, kotahi te kaokao ora i runga i te paipa i muri o nga taputapu tunu kai, a, e toru nga kaokao ora i raro i te waahi whakarite i waenga i nga pouaka kore. Ko nga kaokao ora anake e ngokingoki ana i runga ake o te taputapu miihini i raro i te tepu takatu.”
“Kei reira te para mokamoka me te taima ranei. Neke atu i te 20 nga tai kaokao i kitea i waenganui i nga pouaka kau i raro i te tepu takatu.”
"Na te kino o te wera, ka tukuna te wa / te mana whakahaere o te kai haumaru hei aukati i nga hoko. Tirohia te raihi parai (61/58°F-matao); rara tunua i roto i te whakamatao hiko (63/59°F-te whakamatao), whai I te tono a te kaiwhakahaere i tunua mai i te ra o mua atu.
"Kaore nga taputapu me nga taputapu i horoia, i horoia, i whakakorehia i roto i te totohu e toru nga waahanga i runga i te raupapa tika. Kaua e whakamahi i nga taputapu/taputapu kaore ano kia whakakorehia te mate. I tirohia nga kaimahi ki te horoi i nga peihana whakarewa i roto i te totohu 3-waahanga kaore he hikoi horoi. Kaimahi He totohu e toru-waahanga i whakaritea me te otinga horoi maakuta 100 pp.
"Ko nga rekoata whakangungu kaimahi e hiahiatia ana kaore nga korero katoa e hiahiatia ana."
“Ko nga kaokao ora i kitea i kitea he mahi kaokao. E ono nga kaokao ora i kitea e ngokingoki ana i runga i te papa i raro i te totohu 3-wahanga i te waahi kihini. Kotahi te kaokao ora i kitea i roto i te ipu me te raihi i te waahi kihini.
“Na te kino o te pāmahana, i tukuna te wa/te pāmahana mo nga kai haumaru hei aukati i nga hoko. Tirohia te huamata rimurapa (46°F-mao), i runga i te huamata rimurapa i takahia e te kaiwhakahaere inanahi."
“Mai/tio poraka i riro mai i te puna kare i whakaaetia/karekau he nama i tukuna hei manatoko i te puna. Tirohia nga hoko kua mutu. I kitea e 50 nga meringues i rongoa ki roto i nga ipu kirihou i te wahanga hanawiti/wai. Kaore i taea e te kaiwhakahaere te whakarato i nga puna kua whakaaetia. takenga o.”
“He namu ora kei roto i te kihini, te waahi taka kai, te waahi rokiroki kai me te waahi pae. E rua nga namu i kitea e rere ana i te waahi wai.”
“Kua poke te mata o te kai i te para kai, i nga matū rite te pokepokea ai, i te hūpē rānei. Kua kitea te hurihanga o te para kai i te waahi kihini.”
“Ko nga kaokao ora i kitea i kitea he mahi kaokao. Tata ki te 10 nga kaokao ora i kitea e ngokingoki ana i roto i te rūnanga rokiroki taputapu kai, kei raro i te teepu mamaoa o te kihini.
“Ko te whakahaerenga wa/mahana o te kai haumaru, haunga mo te tunu kai katoa, kia mahana i raro i te 135 nga nekehanga Fahrenheit. raihi kowhai koromamao (93°f-103°F-te tiaki wera).
“Ko nga kaokao ora i kitea i kitea he mahi kaokao. Tata ki te 8 nga kaokao ora i kitea i runga i te pakitara i muri i te antennae o te whakamatao i te waahi kihini, a e 2 nga kaokao ora i kitea i runga i te papa o te ruma rokiroki maroke i te waahi kihini.
“Ko te whakahaerenga o te wa/pamahana o te kai haumaru kua reri ki te kai, ka noho tonu ki runga i te waahi mo te neke atu i te 24 haora, kaore i tika te tohu i te ra. Ko nga koati maoa i kitea i roto i te pouaka whakamātao i te ra i mua atu me te kore tohu i te ra. **Tukuhia te takahi**.”
“He maaka mate kei roto. E 1 nga kaokao kua mate kei muri i te kaitautai uru. 2 He whare whakamahana wai mokamoka mate. E whitu nga kaokao kua mate i kitea i roto i te ipu maroke i roto i te wharepaku. I tangohia e te kaiwhakahaere ka horoi i te waahi. **Tukuhia nga takahitanga**."
"Ko te whakahaerenga wa/mahana o te whakamatao kai haumaru kei runga ake i te 41 nga nekehanga Fahrenheit. Te taupoki iti: 40-48° mo te tiihi kowhai, 47° mo te hotiti tunua, 47° mo te hamana maoa. Ko te pāmahana i waho o te kai kaore e neke ake i te 3 haora. Ka nukuhia e te kaiwhakahaere nga mea katoa ki roto i te whakamatao. Ka whakamārama i te hiranga o te pupuri kai i raro i te raina tapa. **Tukuhia nga takahitanga**.”
“Ko te taima/mahana o te kai haumaru kua tohua i roto i te tikanga tuhi ko te wa e whakamahia ana hei kai whakahaere hauora mo te iwi. Karekau he tohu wa, a kaore e taea te whakatau i te wa ki te tango mai i te mana pāmahana. Tirohia nga hoko kua mutu. Ko nga parirau heihei kaore he tohu wa. Te kai i waho te pāmahana Kaua e neke ake i te 4 haora. Ka tohuhia te wa o te kaiwhakahaere hei 7-11 AM **Tukuhia te Hara**.”
“Ko te whakahaerenga wa/mahana o te kai haumaru, haunga mo te tunu kai katoa, ka pupuri i te pāmahana i raro i te 135 nga nekehanga Fahrenheit. Tepu koromamao: hōtiti 94°. Kia mau ki te papa rua o te rokiroki kai. He iti iho i te 4 haora te waahanga kai. Ka whakahouhia e te kaiwhakahaere te wera kai ki te 170°. **Te whakatikatika i runga i te waahi**.”
“Ko te whakahaerenga wa/mahana o te kai haumaru kua reri ki te kai i whakaritea me te pupuri i runga i te waahi mo te neke atu i te 24 haora, kaore i tika te ra. Tirohia te hikoi o roto i roto i te whakamatao: raihi maoa me nga pini kaariki i tunua i te 16 o Akuhata-kaore he ra i tohua. I tohuhia te Ra Kaiwhakahaere. **Whakatikanga i runga i te waahi** **Ko nga takahi i te wa ano**."
I uru atu a Jeff Weinsier ki te Local 10 News i te marama o Hepetema 1994. I tenei wa he kairipoata tirotiro mo te Local 10. Ko ia ano te kawenga mo te waahanga Dirty Dining tino rongonui.
Wā tuku: Akuhata-26-2021